Liebe Freunde und Kunden der alkoholischen, geistigen Welt,
ein außergewöhnliches Jahr neigt sich dem Ende zu, und selbst am Ende ist es noch außergewöhnlich, ist doch in der Zeit der Rauhnächte auch noch rückläufiger Merkur und am 27.12.2023 Vollmond. Das ist nur alle 6-7 Jahre der Fall. Deshalb feiern wir am 27. Dezember 2023 ein Rauhnachtsfest und werden an diesem Tag einen besonderen Heilkräutergeist destillieren.
Aber lassen Sie uns Rückblick halten: Der letzte Winter war ohne Schnee, es hat viel geregnet und die Natur hat das Wasser dringend nötig gehabt. So haben wir das Regenwasser gesammelt und konnten in den heißen Monaten Mai, Juni, Juli unsere frisch gepflanzten Bäume mit dem Regenwasser gießen. Im August gab es dann eine kurze Regenperiode, welche wichtig war für die Entwicklung der Früchte. Die Pflaumen und ein Großteil der Mirabellen, Zwetschgen und Kirschen hat Väterchen Frost in der Blütezeit erwischt. Somit gab es dieses Jahr nur Äpfel, Birnen, Speierlinge und Mispeln von einer ganz hervorragenden Qualität zu ernten. Insgesamt haben wir 60t eigenes unbehandeltes, ungespritztes Obst geerntet. Diese wunderbaren Früchte vergären wir in unserem Kühlhaus temperaturgesteuert, damit die Aromen der Früchte erhalten bleiben. Wir freuen uns schon auf das Destillieren.
Freuen Sie sich schon auf die leckeren, alkoholischen Geister, die wir daraus brennen werden!
Es gab in diesem Jahr turbulente Zeiten, sei es der Krieg oder die Inflation, die kommende Mehrwertsteuererhöhung in der Gastronomie, als auch, dass die Finanzpolitik nun auf dem Rücken der Landwirte austragen werden soll. Und dennoch schauen wir voller Zuversicht in die Zukunft, denn wie meine Oma immer zu sagen pflegte: „Gegessen und getrunken wird immer!“
Getreu nach diesem Motto werde ich für Sie die außergewöhnlichsten Früchte, Kräuter und Gewürze wie ein Magier der alkoholischen Geister in die Flasche zaubern. Wer immer die neuesten Geister genießen möchte, der möge sich ein Abonnement zulegen und erhält dann immer zwölfmal im Jahr, jeden Monat einmal, das neueste Produkt aus der Edelbrennerei Dirker.
Wer einmal eine Betriebsführung mitmachen möchte und im Anschluss eine Vesper mit zehn Destillaten und drei Likören, der darf gerne einmal ein Teil unseres Teams werden und 5-6 Stunden die Köstlichkeiten unseres Hauses genießen. Mottoverkostungen mit Stein-, Kern-, Beeren-, Kräuter-, Gewürz-, und holzfassgelagerten Bränden sind natürlich bei uns über unsere bereits bestehenden Verkostungstermine 2024 buchbar.
Sollte jemand den Wunsch haben zu heiraten, sein Gelübde zu wiederholen, kirchlich oder standesamtlich oder sein Kind taufen zu lassen, der kann das auch hier bei uns in der Kapelle auf dem Brennerei-Hof in einer entspannten Atmosphäre mit den Freunden und der Familie zelebrieren und genießen.
Die Zeichen der Zeit stehen nicht auf Leichtigkeit, dennoch Weihnachten steht vor der Tür, sowie das Dunkel der Nacht uns mit dem hellen Licht. Jesus Christus hat gebracht, so wollen wir auch volle Zuversicht schauen, was das neue Jahr uns bringt.
Wir wünschen euch viel Glück und Gesundheit, segensreiche und besinnliche Weihnachten, und dass immer genügend Geld, Geduld und Vertrauen in die Liebe und in die göttliche Schöpfung in euren Taschen ist, einen guten Schnaps für die Gesundheit und das Beste was 2024 bieten kann.
Katarzyna und Arno Dirker mit dem Brennereiteam
